¿Cómo diferenciar un arroz de matrícula de honor de uno sin más? Para mí basta con ver si tiene suficiente socarrat o no. Es ...

Para preparar este arroz al horno con pulpo y langostinos vamos a cumplir las reglas básicas para cocinar el arroz perfecto, con un buen sofrito y un caldo que contará con todo el sabor de los ...

Trocear la sepia en trozos no muy pequeños, los tentáculos en trozos regulares y reservar. Elaborar un fumet de pescado, con pescados y verduras. Separar la cantidad necesaria a una cacerola, colocar ...

El arroz es, en la gastronomía española, mucho más que un simple ingrediente. Es cultura, sabor, familia, tradición, y un imprescindible en la mesa cuando se trata de celebrar. Existen incontables ...

1. Picamos los ajos y la cebolleta y los sofreímos en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva hasta que se vuelvan tiernos y ligeramente dorados. 2. Cortamos el pimiento verde en trocitos y ...

Un exquisito "Arroz negro con chocos y langostinos" es la propuesta de "Cómetelo" para este míercoles, 21 de junio, en Canal Sur Televisión. Y para la compra de los ingredientes el espacio ...

Comenzamos con el caldo, o fumet, una de las piezas claves de este puzzle. Lo vamos a hacer de pescado, lo mas cómodo es tenerlo congelado. Aprovechad los restos que os hayan sobrado de una comida ...

Rehidratamos los fideos cociéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos. Posteriormente refrescamos en agua fría, y escurrimos. Pelamos la cebolla, el ajo y cortamos en juliana fina (tiras largas).

El langostino es uno de esos ingredientes clásicos de las recetas de Navidad. Su sabor suave pero delicioso, su textura firme y jugosa, y su capacidad de combinar con una amplia variedad de ...

No es la primera vez que Jordi Cruz insiste en que la cocina no depende únicamente de seguir una receta al pie de la letra.