¿Cómo diferenciar un arroz de matrícula de honor de uno sin más? Para mí basta con ver si tiene suficiente socarrat o no. Es ...

Para preparar este arroz al horno con pulpo y langostinos vamos a cumplir las reglas básicas para cocinar el arroz perfecto, con un buen sofrito y un caldo que contará con todo el sabor de los ...

Trocear la sepia en trozos no muy pequeños, los tentáculos en trozos regulares y reservar. Elaborar un fumet de pescado, con pescados y verduras. Separar la cantidad necesaria a una cacerola, colocar ...

1. Lave los langostinos con agua fría, retíreles la carcasa y, con la punta de un cuchillo, haga un corte en el lomo de cada uno. Retíreles el intestino, enjuáguelos y reserve. 2. En una sartén a ...

Un exquisito "Arroz negro con chocos y langostinos" es la propuesta de "Cómetelo" para este míercoles, 21 de junio, en Canal Sur Televisión. Y para la compra de los ingredientes el espacio ...

1. Picamos los ajos y la cebolleta y los sofreímos en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva hasta que se vuelvan tiernos y ligeramente dorados. 2. Cortamos el pimiento verde en trocitos y ...

Suele ocurrir al regreso de las vacaciones que al volver a encontrarnos con nuestros pucheros nos entre el tedio y la desgana, sobre todo porque aún tenemos frescos la playa, la arena y todas esas ...

Rehidratamos los fideos cociéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos. Posteriormente refrescamos en agua fría, y escurrimos. Pelamos la cebolla, el ajo y cortamos en juliana fina (tiras largas).

Paso 1Pelar los langostinos reservando los cuerpos y las cáscaras. Machar ligeramente las cabezas de los langostinos y poner a cocer a fuego lento con el aceite de oliva durante quince minutos.

No es la primera vez que Jordi Cruz insiste en que la cocina no depende únicamente de seguir una receta al pie de la letra.

Picamos los ajos y las cebolletas y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Picamos también el pimiento y lo añadimos al sofrito. Limpiamos bien las alcachofas, quitándoles las ...